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    003068297/202006-00090
  • 信息分類:

    新聞發布會及其他發布實錄/市場監管
  • 發布機構:

    市市場監督管理局(知識產權局)
  • 文號:

  • 發文日期:

    2020-06-22 14:45
  • 生效時間:

  • 廢止時間:

  • 信息來源:

    市市場監督管理局(知識產權局)
  • 關鍵詞:

    端午節  食品抽檢  
  • 內容概述:

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【部門新聞發布會】2020年端午節令食品抽檢情況

【字體大小:  

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時   間:6月22日(星期一)上午8:30

 

地   點:市市場監管局11樓會議室

 

發布單位:市市場監管局

 

發 布 人:市市場監管局局長何俊

 

主 持 人:市市場監管局副局長孔衛華

 

主  題:發布2020年端午節令食品抽檢情況

 

參加媒體:馬鞍山日報、馬鞍山電視臺、天天315

 

 

【發布實錄】

    一、端午節令食品抽檢情況

    2020年端午節臨近,粽子、綠豆糕、咸鴨蛋等節令食品安全問題又成為公眾最為關注的話題。為保障人民群眾飲食安全,維護節日期間市場秩序穩定,市市場監管局組織開展了2020年度端午節令食品的監督抽檢,為保證廣大消費者的消費知情權,在此予以發布。

    本次抽檢端午節令食品共43批次,發現不合格樣品5批次,總體合格率88.4%。其中粽子20批次,咸鴨蛋10批次,全部合格;綠豆糕13批次,不合格5批次,不合格產品均為外地食品企業生產。5批次不合格項目是脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) 、酸價(以脂肪計)(KOH)超標,已責令停止銷售。

    據了解,脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑,毒性較低,按標準規定的范圍和使用量使用是安全可靠的。超標的原因可能是個別企業為防止食品腐敗變質,超量使用了該添加劑,或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高;也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。

    酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響,但一般情況下,消費者在食用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味,需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有:原料采購上把關不嚴,如原料水分過高,會加速油脂的酸敗;生產工藝不達標,如植物油精煉不到位或未精煉;產品儲藏條件不當,特別是在夏季,受氣候環境影響因素更大,易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

    節假日期間,市市場監管局實行24小時值班制度和領導帶班制度,安排專人值班,保持通訊暢通,值班電話:3556600,投訴舉報電話:12315,我們將及時處理廣大市民關于食品安全的投訴和咨詢,切實維護消費者合法權益。

    二、夏季食品安全專項整治行動情況

    根據安徽省市場監督管理局《關于印發全省夏季食品安全專項整治行動實施方案的通知》(皖市監辦函〔2020〕220號)的要求,我市制定印發了具體實施方案,從6月初開始,開展為期四個月的夏季食品安全專項整治行動,集中治理食品安全突出問題和重點隱患,凈化食品生產經營環境,壓實生產經營企業食品安全主體責任。 

    一是食品生產環節,重點對夏季風險較大的飲料、糕點、冷凍飲品等食品企業開展專項整治。 

    二是食品流通環節,對食用農產品批發市場、農貿市場、校園周邊等重點區域,冷藏冷凍食品(冰鮮禽肉)、散裝熟食等重點品種開展專項整治。 

    三是餐飲服務環節,以校園及周邊、養老機構、景區等為重點區域,以中型以上餐館、集體用餐配送等為重點單位,以端午節、中高考期間等為重點時段,以涼菜、裱花蛋糕、生食海產品、熟肉制品、自制飲品等為重點品種開展專項整治。 

    四是開展食品專項抽檢。以城市、鄉鎮、農村、城鄉結合部中小型食品批發市場、集貿市場等為重點區域,以節令性食品、冷藏冷凍食品等為重點品種,組織開展端午節、學校復學復課期間和中秋節三個重點時段食品和餐飲用具專項抽檢行動。 

    五是開展特殊食品專項整治,重點打擊保健食品非法生產經營、欺詐和虛假宣傳、違法廣告等違法違規行為;加大對母嬰店、商超等嬰幼兒配方乳粉經營主體的日常監督檢查力度。 

    六是開展食品相關產品質量整治提升,組織開展食品相關產品監督抽查,落實企業質量安全主體責任。

    三、端午節令食品消費提示

    端午節將至,粽子、綠豆糕、咸鴨蛋等節令食品逐漸進入消費旺季,消費者如何正確選購、保存、食用這些節令食品,市市場監管局向您進行消費提示。

    1、正規渠道購食品,食品標簽要看清

    在購買端午節食品時,應選擇儲藏條件較好的正規商場、超市和市場,選購有“SC”標志、廠名廠址、生產日期、保質期、配料表、營養標簽的食品,謹慎購買小攤點特別是流動攤販所售食品。在購買預包裝食品時,應查看包裝袋是否完好,尤其注意真空包裝不應出現破損、漏氣或脹袋等現象。

    此外,消費者在購買粽子和綠豆糕時,不要過度追求顏色鮮亮,要警惕“返青粽葉”粽子和超范圍或超量添加色素的綠豆糕。正常粽葉在制作過程中經過高溫蒸煮,顏色會發黃發暗且散發出粽葉的清香;優質綠豆糕顏色不會太綠而是微微偏黃,具有獨特的綠豆豆香和清淡的氣味。選購咸鴨蛋要注意“一看二聞”。品質好的咸鴨蛋外殼干凈、光滑圓潤,無裂縫,蛋殼呈青色、無異味。

    2、食品貯存要注意,變質食品需警惕

    近期氣溫較高,食品常溫下儲存容易變質,因此消費者在選購食品時,要注意查看保質期,觀察氣味和色澤;要按需購買,最好現買現吃,如果嘗到食品發酸、發苦或口味不正,不要再食用;在食品貯存時要按照標簽標注的貯存方法存放;食品開封后,要盡快食用;家中超過保質期的食品一定要丟棄,不可再吃。

    3、科學食用講均衡,特殊人群應注意

    易過敏人群在挑選或食用食品時,需注意仔細查閱配料表及配料表鄰近位置,看配料中是否含有可能導致過敏反應的食品及其制品,如含有麩質的谷物及其制品、花生及其制品等。

    糖尿病患者、心血管病患者、腸胃消化功能較弱者不宜或應少量食用粽子。由于粽子主要以糯米或其他谷類食物為原料,糯米中的淀粉主要為支鏈淀粉,升糖指數高,糖尿病患者不宜食用。另外,粽子加工時常加入動物脂肪,心血管病患者、腸胃消化功能較弱者都應少量食用。有逆流性胃炎的患者應控制食量,以免反酸癥狀加劇。

    高血壓等患者對含鹽量高的食物應謹慎食用,應少食用咸鴨蛋,如攝食咸鴨蛋則需控制當日食鹽的總攝入量,比如菜、湯中減鹽,飯后多喝水。

 

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